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日本厚生勞動(dòng)省制定了生豬肝的加熱溫度相關(guān)報(bào)告書草案。規(guī)定生豬肝的統(tǒng)一加熱標(biāo)準(zhǔn)，中心部溫度75度，蒸煮1分鐘以上。
由于生豬肝和生豬肉存在被寄生蟲或E型肝炎病毒污染的風(fēng)險(xiǎn)，2014年6月厚生勞動(dòng)省勒令禁止食用生豬肝。日本食品安全委員會(huì)稱“禁止是妥當(dāng)?shù)拇胧?rdquo;，但“很難制定統(tǒng)一的加熱條件”。
對(duì)此，厚生勞動(dòng)省制定了生豬肝的加熱溫度相關(guān)報(bào)告書草案，對(duì)一般消費(fèi)者呼吁“中心部溫度75度，加熱1分鐘以上”；對(duì)飲食店要求“中心部溫度63度，加熱30分以上或具有同等以上殺菌效果的方法進(jìn)行加熱殺菌”。
5月27日的專家委員會(huì)中最總確認(rèn)之后，將修改食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)格基準(zhǔn)。 原文鏈接：http://gyao.yahoo.co.jp/news/player/20150526-00000234-fnn-soci/ |
