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近期，鮮榨果汁國家標(biāo)準(zhǔn)出爐，規(guī)定“以水果為原料，采用機(jī)械方法直接制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的，未經(jīng)濃縮的汁液制品，采用非熱處理方式加工或巴氏殺菌制成的原榨果汁(非復(fù)原果汁)可稱為鮮榨果汁。”
這就意味著市面上的100%果汁中，只有“NFC(非濃縮還原)”果汁，才是真正的鮮榨果汁。
非濃縮還原，才是真鮮榨
宣稱100%的果汁飲品，其實(shí)存在著“濃縮還原”與“非濃縮還原”的根本區(qū)別。普通的FC(濃縮還原)果汁是在濃縮汁中加入水后還原而成的果汁。而NFC(非濃縮還原)果汁，則是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接灌裝(不經(jīng)濃縮與復(fù)原)，保留水果的原味和豐富營養(yǎng)。 而它們的區(qū)分，則會(huì)在配料表中看到——NFC果汁配料為原汁和果肉；而FC果汁則會(huì)標(biāo)明“濃縮汁”、“水”等成分。 |
