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國家標準查詢網（www.spsp.gov.cn）中秋、國慶雙節(jié)臨近，食用油銷量大增。但記者采訪發(fā)現，占據市場相當份額的食用植物調和油長期以來缺乏國家標準，導致市場上調和油魚龍混雜，名稱標識“迷人眼”，配料比例成各商家“最高機密”，一些無良商家甚至以次充好，欺騙和坑害消費者，讓調和油消費不明不白。 花生調和油里有多少花生油？ 中秋節(jié)前夕，在濟南玉函路一家大型超市，琳瑯滿目的花生油、玉米油等食用油占據了四五個貨架，其中有不少油品標著“食用調和油”，５升裝價格從４０多元到１５０元不等。超市一位食用油銷售人員告訴記者，調和油銷量一直不錯，能占到３０％－４０％的市場份額。 記者隨機詢問了幾位顧客，大多數人對于調和油了解并不多，認為其“營養(yǎng)比較均衡”。記者在一桶５升裝的某品牌花生調和油的桶身標識上看到，其配料依次是：大豆油、玉米油、菜子油、花生油、芝麻油，花生油位列倒數第二。 按照食品國家標準《預包裝食品標簽通則》的要求，食品中“各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。” 顯然，這款花生調和油中含量最高的應該是大豆油，其次是玉米油和菜子油，花生油排在第四位，可這款調和油卻命名為“花生調和油”。 記者看到，５升裝的胡姬花牌花生油９月１３日價格為１２３．８元，５升裝魯花牌花生油價格為１３９．９元，算下來１升花生油均價２５元左右，而大豆油和菜子油等價格要低很多。以大豆油為例，當天市場平均價格為１０元／升，比花生油低了一半多。 記者調查發(fā)現，市場上多數食用調和油都是以較為廉價的大豆油或菜子油為基礎油，加上少量花生油、堅果油等較貴油種，而命名時卻突出較貴的單一油品，例如花生調和油、橄欖調和油等，造成其“名貴”假象。 “這種現象存在多年，什么油貴就標什么，什么油便宜調和油里面含量就多。”一名不愿意透露姓名的業(yè)內人士告訴記者。 調和油配比是“最高機密”？ 記者聯系了幾家糧油廠商，詢問調和油配比情況，他們大多都以“企業(yè)機密”或“不清楚”為由婉言拒絕。 “關于調和油配比，國家沒有標準。行業(yè)只是規(guī)定兩種以上的油混合到一起，但是對于比例沒有要求。企業(yè)配比涉及機密，哪個企業(yè)也不會公開�！逼渲幸患移髽I(yè)的工作人員告訴記者。 專家表示，食用調和油市場存在混淆概念、隨意冠名等問題，特別是調和油成分和配比標準模糊不清，讓不少企業(yè)有“暗箱操作”的空間�！氨热缫暂^高價格銷售的所謂‘橄欖調和油’‘花生調和油’，實際橄欖油、花生油含量很少�！睎|方艾格農業(yè)分析師馬文峰表示。 業(yè)內人士認為，調和油可以調節(jié)多種脂肪酸在油品中的含量，從而實現兒童、老年人等不同人群人體營養(yǎng)均衡，在一定程度上提升口味，比起單類植物油還有性價比高的優(yōu)勢�！暗巧碳野迅鞣N各樣的植物油調到一起，各個廠子、不同批次、怎么配比都是根據生產情況配置，隨意性較大，并不一定能起到以上的效果。”馬文峰說。 山東農科院農產品所糧油加工研究室主任徐同成表示，企業(yè)生產花生油成本高，價格自然高。而調和油成本低，行業(yè)內的部分企業(yè)和消費者都呼吁出臺調和油國家標準。 公開資料顯示，２０１２年，中儲糧油脂有限公司曾率先公布了委托權威機構鑒定的其生產的某款調和油產品配方和比例，從配比來看，低價的大豆油和菜子油兩項占近９０％的比重。 業(yè)內人士曾透露，１００元的大豆油，除去生產、包裝和銷售成本，只能賺３元錢。而１００元的以大豆為基礎油的調和油，盈利可以達到６元。所以，糧油企業(yè)對調和油市場“趨之若鶩”。 食用調和油標準缺失讓人憂 “沒有國家標準，低價的大豆油和菜子油成‘主流’，甚至棉籽油、棕櫚油也加入到調和油中�！币晃徊辉敢馔嘎缎彰臉I(yè)內人士告訴記者。 專家表示，國內市場上，食用調和油市場存在的問題早已引起相關部門關注，業(yè)內也組織過數次研討會。 “由于企業(yè)的既得利益難以協調，再加上成品調和油檢測有難度，標準討論了多次都通不過�！毙焱烧f。 專家建議，目前急需建立調和油規(guī)范，添加比例標識，讓消費者明確了解調和油中各種油的含量，或者嚴格規(guī)定其命名標準，例如命名為“花生調和油”，其中花生油的比例至少占２０％。 “還有一個辦法是要留樣，調和油在上市之前，每一批次都要留樣，市場檢驗質疑時可以用留樣來檢測和比對。” 早在２００５年，食用調和油國家標準的編制就被提上日程，２００８年《食用植物調和油》國家標準征求意見稿完成，并提交全國糧油標準化技術委員會審定。去年８月，中國糧油學會一位負責人表示，食用植物調和油國家標準有望于當年底或今年上半年出臺。然而，標準卻并未如期出臺。 全國糧油標準化技術委員會副主任何東平表示，食用調和油國家標準久久不能出臺，很大程度上是因為缺乏有效準確的檢測方法。 也有專家表示，從生物化學的角度說，植物油混合一起后，確實很難檢驗，所以企業(yè)要從原料購入時就向社會公布透明化。“檢測很難，那就在原料油上下工夫，糧油企業(yè)應定期公布其原料購入數量，也許是一個折中的辦法�！瘪R文峰說。 業(yè)內人士表示，食用植物調和油國家標準的出臺將進一步賦予消費者知情權，從產品到營養(yǎng)成分，讓消費者看得清楚，吃得明白。 |
