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這幾年，整個(gè)乳品行業(yè)在各種安全危機(jī)中已經(jīng)被折磨得筋疲力盡，乳品安全脆弱得神經(jīng)越繃越緊。其實(shí)乳品問題已經(jīng)是老生常談的問題，但依舊屢見報(bào)端。由此可見，讓老百姓吃上放心的乳制品，對(duì)整個(gè)行業(yè)來說，依舊任重而道遠(yuǎn)。 在全國食品安全宣傳周工信部主題日上，乳制品安全話題成了當(dāng)仁不讓的主角，可以看出國家和社會(huì)的重視程度。 工信部提出，今后將要求對(duì)嬰幼兒乳粉參照藥品管理，并鼓勵(lì)乳粉企業(yè)兼并重組，力爭提升嬰幼兒乳粉質(zhì)量、提振消費(fèi)者信心。今后，嬰幼兒乳品企業(yè)將從生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施GMP認(rèn)證，對(duì)嬰幼兒乳粉質(zhì)量的管理將參照藥品管理。此前，國家已于2010年頒布了粉狀嬰幼兒配方生產(chǎn)企業(yè)的管理規(guī)范，但仍有部分企業(yè)沒有嚴(yán)格執(zhí)行這一標(biāo)準(zhǔn)。今后，這一規(guī)范將逐漸成為強(qiáng)制實(shí)行，嬰幼兒奶粉將面臨與藥品一樣嚴(yán)格的管理制度。 其實(shí)不管是GMP，還是ISO9001、HACCP，真正能有效果的，還是“從牧場到奶嘴”可追溯性的品質(zhì)跟蹤系統(tǒng)，以及在監(jiān)管力度的真正落實(shí)，才是讓老百姓再度相信國產(chǎn)奶粉的根本。 資料補(bǔ)充： 解讀GMP良好生產(chǎn)規(guī)范認(rèn)證 “GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的縮寫，中文的意思是“良好作業(yè)規(guī)范”，或是“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)”，是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實(shí)施對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)從原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制等方面按國家有關(guān)法規(guī)達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，加以改善。簡要的說，GMP要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過程，完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測系統(tǒng)，確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量（包括食品安全衛(wèi)生）符合法規(guī)要求。 實(shí)施GMP良好生產(chǎn)規(guī)范認(rèn)證的好處 GMP即良好的生產(chǎn)規(guī)范，最早是美國國會(huì)為了規(guī)范藥品生產(chǎn)而于1963年頒布的，這也是世界上第一部GMP。由于GMP在規(guī)范藥品的生產(chǎn)，提高藥品的質(zhì)量，保證藥品的安全方面效果非常明顯，F(xiàn)DA 即美國食品、藥品管理局于1980年頒布了食品GMP以規(guī)范食品的生產(chǎn)。當(dāng)前除美國已立法強(qiáng)制實(shí)施食品GMP外，其他如日本、加拿大、新加坡、德國、澳洲、中國等國家均采取勸導(dǎo)方式、輔導(dǎo)業(yè)者自動(dòng)自發(fā)實(shí)施。 實(shí)施GMP認(rèn)證的好處： 1. 為食品生產(chǎn)提供一套必須遵循的組合標(biāo)準(zhǔn)。 2. 為衛(wèi)生行政部門、食品衛(wèi)生監(jiān)督員提供監(jiān)督檢查的依據(jù)。 3. 為建立國際食品標(biāo)準(zhǔn)提供基礎(chǔ)，如：HACCP、BRC、SQF。 4. 滿足顧客的要求，便于食品的國際貿(mào)易。 5. 為食品生產(chǎn)經(jīng)營人員認(rèn)識(shí)食品生產(chǎn)的特殊性，提供重要的教材，由此生產(chǎn)積極的工作態(tài)度，激發(fā)對(duì)食品質(zhì)量高度負(fù)責(zé)的精神，消除生產(chǎn)上的良習(xí)慣。 6. 使食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料、輔料、包裝材料的要求更為嚴(yán)格。 7. 有助于食品生產(chǎn)企業(yè)采用新技術(shù)、新設(shè)備，從而保證食品質(zhì)量。 GMP是一種特別注重在生產(chǎn)過程實(shí)施對(duì)食品衛(wèi)生安全的管理。GMP要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過程，完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測系統(tǒng)，確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量符合法規(guī)的要求。GMP所規(guī)定的內(nèi)容，是食品加工企業(yè)必須達(dá)到的最基本的條件，是發(fā)展、實(shí)施其他食品安全和質(zhì)量管理體系的前提條件。 來源：中認(rèn)網(wǎng) |
