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2015年7月16日，臺灣地區(qū)“衛(wèi)生福利部”發(fā)布部授食字第1041301568號令，訂定“食用豬脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”。
食用豬脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第一條 本標(biāo)準(zhǔn)依食品安全衛(wèi)生管理法第十七條規(guī)定訂定之。
第二條 食用豬脂的原料來源，應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生管理法的規(guī)定，并來自健康豬只所取得的干凈且可供食用的組織。但不包括內(nèi)臟器官、腦、脊髓及粗血管。
第三條 食用豬脂應(yīng)具良好色澤，不得有異臭或酸敗氣味。
第四條 食用豬脂的酸價，應(yīng)為2.0 mg KOH/g fat以下；惟經(jīng)精制程序（脫酸、脫色或脫臭等）的精制食用豬脂，其酸價應(yīng)為1.3 mg KOH/g fat以下。其衛(wèi)生安全，應(yīng)另符合食品安全衛(wèi)生管理法所定的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
第五條 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布日施行。
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