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據(jù)外媒18日?qǐng)?bào)道，美國食品藥物管理局可能最快在本周宣布禁用反式脂肪。食藥局估計(jì)，禁用反式脂肪，每年能預(yù)防20000人心臟病突發(fā)和7000人死于心臟病，不過，此舉會(huì)讓食品業(yè)者成本大增，業(yè)者打算請(qǐng)?jiān)福Ｍ乘幘譁?zhǔn)許一些例外。
曾擔(dān)任白宮資深營養(yǎng)顧問的卡斯表示：“這是公共健康的一大勝利，在食品領(lǐng)域里，很少有行動(dòng)能造成這么大的沖擊。”
20世紀(jì)50年代，大眾認(rèn)為動(dòng)物油（如豬油和牛油）含有的飽和脂肪不利健康，開始偏好在液體植物油中加入氫氣而制成的反式脂肪，反式脂肪能維持食品的色澤、美味和鹽分，并延長保存期限，因此長期風(fēng)行。不過，20世紀(jì)90年代以來，大量研究顯示心血管疾病與攝取反式脂肪有關(guān)，攝取反式脂肪會(huì)讓壞膽固醇增加，好膽固醇減少。
2003年美國規(guī)定食品營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示反式脂肪含量，從那時(shí)開始的十年內(nèi)，美國消費(fèi)者平均每天的反式脂肪攝取量從4克降到1克。2013年，食藥局宣布“一般認(rèn)為安全”的反式脂肪并不安全。
美國食品業(yè)已在最大同業(yè)公會(huì)“食品雜貨制造商協(xié)會(huì)”主導(dǎo)下，花幾個(gè)月撰寫請(qǐng)?jiān)笗�，并于近日提交給食藥局。雜貨協(xié)會(huì)干部強(qiáng)調(diào)，食品業(yè)正在搜集能證明反式脂肪“無害”的科學(xué)根據(jù)。
專家指出，能夠取代反式脂肪的包括椰油、棕櫚油等其他植物油，或少量的飽和脂肪，或混合單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
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