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1．什么是“有機”？
這里的“有機”不是化學上“有機化學”的概念, 是指一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。
有機農(nóng)業(yè)簡單地說就是要求在動植物生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而且遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)。有機標準對于加工、貯藏、運輸、包裝、標識、銷售等過程，也有一整套嚴格規(guī)范的管理要求。
2．什么是“有機產(chǎn)品”？
“有機產(chǎn)品”是指生產(chǎn)、加工、銷售過程符合中國有機產(chǎn)品國家標準，獲得有機產(chǎn)品認證證書，并加施中國有機產(chǎn)品認證標志的供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。有機產(chǎn)品包括食品及棉、麻、竹、服裝、化妝品、飼料等“非食品”。
有機產(chǎn)品必須同時具備四個條件：第一，原料必須來自已經(jīng)建立或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品；第二，產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中必須嚴格遵循有機產(chǎn)品的加工、包裝、貯藏、運輸?shù)纫�；第三，生產(chǎn)者在有機產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通過程中，有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)、銷售檔案記錄；第四，必須通過獨立的有機產(chǎn)品認證機構(gòu)認證審查。
3．什么是“有機碼”？
為保證有機產(chǎn)品的可追溯性，國家認證認可監(jiān)督管理委員會（以下簡稱國家認監(jiān)委）要求認證機構(gòu)在向獲得有機產(chǎn)品認證的企業(yè)發(fā)放認證標志或允許有機生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標簽上印制有機產(chǎn)品認證標志前，必須按照統(tǒng)一編碼要求賦予每枚認證標志一個唯一編碼，該編碼由17 位數(shù)字組成，其中認證機構(gòu)代碼3 位、認證標志發(fā)放年份代碼2 位、認證標志發(fā)放隨機碼12 位，并且要求在17 位數(shù)字前加“有機碼”三個字。每一枚有機標志的有機碼都需要報送到“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”（網(wǎng)址food.cnca.cn），可以在該網(wǎng)站上查到該枚有機標志對應(yīng)的有機產(chǎn)品名稱、認證證書編號、獲證企業(yè)等信息。
（1）認證機構(gòu)代碼（3 位）
認證機構(gòu)代碼由認證機構(gòu)批準號后3 位代碼形成。內(nèi)資認證機構(gòu)為：該認證機構(gòu)批準號的3 位阿拉伯數(shù)字批準流水號；外資認證機構(gòu)為：9+ 該認證機構(gòu)批準號的2 位阿拉伯數(shù)字批準流水號。
（2）認證標志發(fā)放年份代碼（2 位）
采用年份的最后2 位數(shù)字，例如2014 年為14。
（3）認證標志發(fā)放隨機碼（12 位）
該代碼是認證機構(gòu)發(fā)放認證標志數(shù)量的12 位阿拉伯數(shù)字隨機號碼。數(shù)字產(chǎn)生的隨機規(guī)則由各認證機構(gòu)自行制定。
4、有機食品、綠色食品、無公害食品有什么不同？
有機食品、綠色食品、無公害食品均是按照特定標準生產(chǎn)的，經(jīng)過認證的產(chǎn)品。
有機食品是有機產(chǎn)品的一類，目前我國有機食品主要包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及調(diào)料等。有機產(chǎn)品還包括棉、麻、竹、服裝、化妝品、飼料（有機標準包括動物飼料）等“非食品”。
綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品認證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標準。
無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。
5、有機產(chǎn)品種植對環(huán)境有哪些要求？
有機生產(chǎn)需要在適宜的環(huán)境條件下進行。有機生產(chǎn)基地應(yīng)遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等。土壤、農(nóng)田灌溉用水和環(huán)境都要符合相關(guān)國家標準。
（1）土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618 中的二級標準；
（2）農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合GB 5084 的規(guī)定；
（3）環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB 3095 中二級標準和GB 9137 的規(guī)定。
6、有機種植能使用農(nóng)藥嗎？
有機種植生產(chǎn)過程中，國家標準規(guī)定不應(yīng)使用化學合成的農(nóng)藥，而不是不能使用農(nóng)藥。有機產(chǎn)品國家標準中列出了有機生產(chǎn)允許使用的投入物包括一些植物源、動物源以及礦物源性產(chǎn)品。
沒有在標準中列出的不能使用，如必須使用，需得到國家認監(jiān)委的批準后方可使用。
7、有機種植對肥料有哪些要求？
（1）有機種植不能施用化肥，但不是不施用肥料，要采取相應(yīng)措施來補充因植物收獲而從土壤帶走的有機質(zhì)和土壤養(yǎng)分；
（2） 種植豆科植物、免耕或土地休閑等措施進行土壤肥力的恢復；
（3）可施用農(nóng)家肥，但需要進行腐熟，不能使用“生糞”，即使是農(nóng)家肥也不能過度使用，避免造成環(huán)境污染；
（4）葉菜類、塊莖類和塊根類植物不能施用人糞尿；
（5）其他植物上施用人糞尿，需進行充分腐熟和無害化處理，并不得與植物食用部分接觸；
（6）可施用天然礦物肥料，但不能施用化學提純的礦物肥；
（7）肥料中不能使用和含有轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品。
8、有機畜禽養(yǎng)殖對養(yǎng)殖條件有什么要求？
有機養(yǎng)殖要為動物營造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，以滿足動物生理的需要，保障其健康生長，需要從以下幾方面滿足畜禽的飼養(yǎng)條件：
（1）要保證動物一定的活動空間和充足的睡眠時間；
（2）圈舍應(yīng)空氣流通、自然光照充足、運動場地有部分遮蔽、避免過度的太陽照射；
（3）溫度和濕度要適當，避免受風、雨、雪等侵襲；
（4）使用對健康無害的建筑材料和設(shè)備；
（5）水禽養(yǎng)殖應(yīng)有能進入的溪流、水池、湖泊或池塘等水體；
（6）不能用使畜禽無法接觸土地的籠養(yǎng)和完全圈養(yǎng)、舍飼、拴養(yǎng)等限制畜禽自然行為的圈舍。
9、有機畜禽養(yǎng)殖對飼料和飼料添加劑有哪些要求？
有機畜禽養(yǎng)殖要求飼喂有機飼料。有機飼料是指源于有機種植和自然生長的作物和牧草。有機種植的飼料作物應(yīng)符合有機農(nóng)業(yè)種植要求；自然生長的牧草必須來自有機管理體系或經(jīng)過認證機構(gòu)認證。
有機轉(zhuǎn)換開始的第一年，自有的飼料生產(chǎn)基地和合約的飼料生產(chǎn)基地種植的飼料，如果僅用于飼喂自養(yǎng)的轉(zhuǎn)換畜禽時，可以將其視為有機飼料。
食草動物有機飼料短缺時可利用常規(guī)飼料，但不能超過全年飼料總量的10%；非食草動物有機飼料短缺時可利用的常規(guī)飼料量不能超過全年飼料總量的15%；畜禽日糧中常規(guī)飼料的比例不能超過25%。
有機養(yǎng)殖的畜禽使用的飼料添加劑應(yīng)在農(nóng)業(yè)部發(fā)布的飼料添加劑品種目錄中，同時對照國家標準的相關(guān)規(guī)定，只有兩者都符合后才能使用。
10、有機畜禽養(yǎng)殖對飲用水有什么要求？
有機畜禽飲用水水質(zhì)應(yīng)達到GB 5749 要求，就是符合飲用水水質(zhì)標準，換句話說就是和人喝的水一樣的要求
11、有機加工廠對環(huán)境有哪些要求？
有機加工廠應(yīng)符合GB14881的要求，工廠周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源；不得有垃圾堆、糞場、露天廁所和傳染病醫(yī)院；不得有昆蟲大量孳生的潛在場所。生產(chǎn)區(qū)建筑物與外緣公路或道路應(yīng)有防護地帶。
12、有機加工對配料有哪些要求？
（1）有機加工提倡使用100% 有機配料；
（2）在生產(chǎn)工藝需要時或在受客觀條件限制的情況下，允許在加工中使用少量的非有機配料，但非有機配料必須不能是人工合成的禁用物質(zhì)，也不允許是基因工程的產(chǎn)品；
（3）獲得認證的有機配料在終產(chǎn)品（不包含水和食用鹽）中所占的重量或體積比率必須在95% 以上；
（4）對于同一種配料不可以同時含有有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品；
（5）作為配料的水和食鹽應(yīng)分別符合GB 5749和GB 2721的要求。
13、有機加工允許使用食品添加劑嗎？
添加劑使用是食品和飼料生產(chǎn)加工中的一個重要環(huán)節(jié)，在有機產(chǎn)
品國家標準中列出了有機生產(chǎn)可以使用的食品添加劑。使用時需符合
GB 2760 的要求。飼料加工符合《飼料和飼料添加劑管理條例》《飼
料添加劑品種目錄》等相關(guān)規(guī)定，嚴禁超量或超范圍使用添加劑。
14、有機產(chǎn)品對包裝材料有什么要求？
有機產(chǎn)品提倡使用由木、竹、植物莖葉和紙制成的包裝材料，可使用符合衛(wèi)生要求的其他包裝材料，所有用于食品包裝的材料應(yīng)是食品級包裝材料，包裝應(yīng)簡單、實用，避免過度包裝，并應(yīng)考慮包裝材料的生物降解和回收利用，不應(yīng)使用含有合成殺菌劑、防腐劑和熏蒸劑的包裝材料，不應(yīng)使用接觸過禁用物質(zhì)的包裝袋或容器盛裝有機產(chǎn)品�？梢允褂枚趸己偷獨庾鳛榘b填充劑。
15、什么是認證？什么是有機產(chǎn)品認證？
《中華人民共和國認證認可條例》規(guī)定，認證是指由認證機構(gòu)證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范、相關(guān)技術(shù)規(guī)范的強制性要求或者標準的合格評定活動。
有機產(chǎn)品認證是指認證機構(gòu)按照《有機產(chǎn)品》國家標準GB19630-2011 和《有機產(chǎn)品認證管理辦法》以及《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》的規(guī)定對有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過程進行評價的活動。在我國境內(nèi)銷售的有機產(chǎn)品均需經(jīng)國家認監(jiān)委批準的認證機構(gòu)認證。
16、所有的農(nóng)產(chǎn)品、食品都能申請有機認證嗎？
不是所有的農(nóng)產(chǎn)品、食品都能申請有機認證�！队袡C產(chǎn)品認證實施規(guī)則》規(guī)定，申請有機認證的產(chǎn)品必須在《有機產(chǎn)品認證目錄》中。
17、有機認證的產(chǎn)品檢測是必須的嗎？
《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》規(guī)定，申請認證的所有產(chǎn)品都必須進行檢測，即使認證證書發(fā)放前無法采集樣品的，應(yīng)在證書有效期內(nèi)進行檢測。有機生產(chǎn)或加工中允許使用物質(zhì)的殘留量應(yīng)符合相關(guān)法規(guī)、標準的規(guī)定。有機生產(chǎn)和加工中禁止使用的物質(zhì)不得檢出。
18、有機證書的有效期多久？需要多久檢查一次？
有機產(chǎn)品認證證書有效期為1 年。只要申請有機認證，就要接受認證機構(gòu)每年至少一次的現(xiàn)場檢查。其中部分獲證組織還要接受認證機構(gòu)在風險評估基礎(chǔ)上安排的監(jiān)督檢查。獲證組織應(yīng)至少在認證證書有效期結(jié)束前3 個月向認證機構(gòu)提出再認證申請，認證機構(gòu)應(yīng)當在認證證書有效期內(nèi)（特殊情況下最遲有效期后的三個月內(nèi)）進行再認證檢查。
19、我國對有機產(chǎn)品認證有哪些法律法規(guī)文件？
《中華人民共和國認證認可條例》（中華人民共和國國務(wù)院令第390）是為了規(guī)范認證認可活動，提高產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量和管理水平，促進經(jīng)濟和社會的發(fā)展而制定的；
《有機產(chǎn)品認證管理辦法》（國家質(zhì)檢總局第155 號令）是規(guī)范在中華人民共和國境內(nèi)從事有機產(chǎn)品認證活動以及有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售活動的規(guī)章；
《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》規(guī)定了有機產(chǎn)品認證機構(gòu)如何開展認證的程序和基本要求；
《有機產(chǎn)品》國家標準（GB/T 19630—2011）是有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識、銷售和管理應(yīng)達到的技術(shù)要求。
20、我國有機產(chǎn)品整體質(zhì)量怎么樣？
截止2014年9月，全國有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)有5000多個，有機生產(chǎn)面積已經(jīng)達到200多萬公頃。自2004年以來，國家認監(jiān)委已組織地方認證監(jiān)管部門累計檢查有機認證機構(gòu)67 家次、有機獲證企業(yè)1350家次、抽查有機獲證產(chǎn)品1622 批次。近年有機產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率均在95% 以上。
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