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編者：這是一篇來(lái)自廣東省惠州市《惠州日?qǐng)?bào)》的報(bào)道，具有代表性。一方面，當(dāng)前問(wèn)題食品送檢中存在的問(wèn)題，消費(fèi)者送檢要注意避免，也值得企業(yè)送檢時(shí)借鑒。另一方面，從事科技服務(wù)的檢測(cè)行業(yè)同樣也應(yīng)該思考，畢竟個(gè)人檢測(cè)市場(chǎng)也不容小視。
當(dāng)你對(duì)某樣食品質(zhì)量有質(zhì)疑時(shí)，你會(huì)怎么辦？這個(gè)時(shí)候，食品檢測(cè)成為問(wèn)題的關(guān)鍵。 記者了解到，目前我市具備資質(zhì)認(rèn)定食品檢驗(yàn)功能的單位（部門）共有6家。其中只有兩家機(jī)構(gòu)接受個(gè)人委托檢測(cè)食品。而送檢食品的個(gè)人寥寥無(wú)幾，其中原因?yàn)橘M(fèi)用高、時(shí)間長(zhǎng)、檢測(cè)項(xiàng)目繁多等。
個(gè)人送檢不足1% 兩歲娃吃了蛋糕牛奶嘔吐，檢測(cè)費(fèi)太高沒(méi)送檢 1月5日晚，家住市區(qū)江北的市民卓先生為女兒擔(dān)心了一晚上。當(dāng)晚，兩歲多的女兒筱筱不肯吃飯，吵著要吃蛋糕，卓先生在家附近一家蛋糕店買了一袋小蛋糕給她，筱筱很快就吃了一大半，之后還喝了一瓶牛奶。凌晨2時(shí)左右，筱筱突然猛地一陣咳嗽，醒來(lái)后一直嚷著肚子疼，然后便嘔吐起來(lái)。送醫(yī)院后，醫(yī)生初步懷疑筱筱的嘔吐可能是食用了不衛(wèi)生的食物引起的。 是不是蛋糕或者牛奶出了問(wèn)題？卓先生想找商家理論，卻沒(méi)有任何證據(jù)。有朋友建議他將食品送檢。“檢測(cè)費(fèi)用也不低啊，我了解了一下，如果牛奶和蛋糕都要檢測(cè)的話，可能要花上幾千元。”卓先生說(shuō)，檢測(cè)結(jié)果還不一定有問(wèn)題，所以最后選擇放棄送檢和維權(quán)。
我市有兩家機(jī)構(gòu)對(duì)個(gè)人開放檢測(cè)業(yè)務(wù) 很多消費(fèi)者并不清楚我市有哪些機(jī)構(gòu)可進(jìn)行食品安全檢測(cè)。遇到食品質(zhì)量有問(wèn)題很多人選擇“自認(rèn)倒霉”，息事寧人。 記者從惠城區(qū)消委會(huì)了解到，在食品投訴案件中，消費(fèi)者投訴的問(wèn)題，以從肉眼判斷問(wèn)題的居多。食用后發(fā)現(xiàn)身體不適，很多消費(fèi)者會(huì)因送檢麻煩、程序復(fù)雜以及送檢時(shí)間長(zhǎng)等原因而撤銷投訴。“只有極少數(shù)市民，會(huì)堅(jiān)持選擇將食物送檢，花上十幾天耐心等待結(jié)果，這樣的市民往往很較真，問(wèn)題也比較嚴(yán)重，但這樣的個(gè)案一年出現(xiàn)的數(shù)量就兩三個(gè)。”惠城區(qū)消委會(huì)秘書長(zhǎng)朱福祖告訴記者，送檢需要的費(fèi)用由舉證者事先墊付，隨后才由問(wèn)題商家或廠家支付，如果送檢結(jié)果沒(méi)有問(wèn)題，這筆錢就要算在舉證者頭上，不少消費(fèi)者往往因這個(gè)原因打消送檢念頭。 廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站 （惠州）是我市一家可以接受個(gè)人委托檢測(cè)食品的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，但從其業(yè)務(wù)量上看，個(gè)人送檢食品的業(yè)務(wù)不足1%。送檢的食品中，有茶葉、食用油、河粉等品種，而個(gè)人所送的食品樣品中，有的還是用于生產(chǎn)用途的，例如用于生產(chǎn)高科技產(chǎn)品的純凈水等。 市疾控中心有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，市疾控中心實(shí)驗(yàn)室可對(duì)單位以及個(gè)人開放檢測(cè)業(yè)務(wù)，但實(shí)際上來(lái)送檢的大多以單位和上級(jí)部門居多，市民個(gè)人送檢的數(shù)量幾乎微乎其微。“一年到頭沒(méi)有幾個(gè) （個(gè)人送檢項(xiàng)目），可以說(shuō)幾乎沒(méi)有。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，個(gè)別市民會(huì)上門或打電話咨詢，但來(lái)送檢的很少。
個(gè)人送檢數(shù)量為啥這么少 面對(duì)數(shù)以百計(jì)的檢測(cè)項(xiàng)目，消費(fèi)者不知該檢啥 市農(nóng)業(yè)局市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心負(fù)責(zé)人告訴記者，一種蔬菜樣品送檢，單單檢測(cè)農(nóng)藥殘留就有40多項(xiàng)，一項(xiàng)檢測(cè)費(fèi)用平均80元左右的話，要3000多元。廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站（惠州）負(fù)責(zé)人奉夏平告訴記者，一個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)費(fèi)用少則十幾元，多則高達(dá)2000元，“如果一份食物需要按國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，將要一筆很大的費(fèi)用。” 奉夏平向記者分析了個(gè)人送檢業(yè)務(wù)偏少的原因，其中一個(gè)原因與消費(fèi)者缺乏對(duì)食品樣品的保存意識(shí)有關(guān)。“食品通常都是即食性，一般吃完了才發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，消費(fèi)者通常是不會(huì)留樣的，因此采樣首先就是一個(gè)問(wèn)題。”此外，現(xiàn)在的食品成千上萬(wàn)，檢測(cè)的項(xiàng)目五花八門，消費(fèi)者即使想將食品送檢，面對(duì)單位數(shù)以百計(jì)的檢測(cè)項(xiàng)目也很迷茫。一個(gè)食品檢測(cè)時(shí)如果只選擇了其中幾個(gè)項(xiàng)目，檢測(cè)結(jié)果也不一定是不合格的。 此外，消費(fèi)者購(gòu)買了某種食物再送去檢測(cè)，食物在保存與運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中是否受到污染也很難說(shuō)。
以索賠為目的，取樣送檢好麻煩 雖然檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)個(gè)人開放檢測(cè)業(yè)務(wù)，但要對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，還有具體要求。在送檢時(shí)，送檢個(gè)人需明確要檢測(cè)什么項(xiàng)目、檢測(cè)的目的。此外，對(duì)于送檢樣品也應(yīng)保證足量。該負(fù)責(zé)人告訴記者，如果送檢的樣品涉及第三方生產(chǎn)，并且以索取賠償、取得法律懲處為目的的話，對(duì)樣品就有更嚴(yán)格的要求。“取樣時(shí)需經(jīng)過(guò)有資質(zhì)的第三方認(rèn)定封存取樣，取樣時(shí)還要遵循取樣規(guī)則，在公證的條件下取樣才合法有效，否則出示的實(shí)驗(yàn)報(bào)告便不能作為有效的法律依據(jù)。”而市民個(gè)人在食用某種食品過(guò)后，將剩余的食品或者另外購(gòu)買的同一種食品送檢，而沒(méi)有得到有資質(zhì)的第三方認(rèn)可的話，這樣出具的實(shí)驗(yàn)結(jié)果只對(duì)送檢樣品負(fù)責(zé)，不具有代表性，因此不能作為法律依據(jù)對(duì)商家進(jìn)行索賠。 由此看來(lái)，消費(fèi)者的送檢之路并非那么平坦。
食品質(zhì)量有問(wèn)題怎么辦 保留購(gòu)物小票，出示醫(yī)院證明 在購(gòu)買食物并食用之后發(fā)現(xiàn)不適，市民可先找到商家協(xié)商處理，在商家不處理的情況下，可投訴到工商部門，屆時(shí)再由有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)應(yīng)盡量保存購(gòu)物小票，可作為日后維權(quán)的憑證。另外，送檢時(shí)除應(yīng)出示購(gòu)物小票外，也應(yīng)出示醫(yī)院的相關(guān)證明。
外出就餐發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可電話投訴 消費(fèi)者在外出就餐時(shí)如有發(fā)現(xiàn)餐飲方面的質(zhì)量問(wèn)題，可撥打市食品藥品監(jiān)管部門電話進(jìn)行投訴。 就餐當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行投訴的要注意及時(shí)投訴，以便于調(diào)查取證；保留必要的證據(jù)，包括食物中出現(xiàn)的異物，以及受污染的容器等；投訴要有具體的店名、地址和違法行為。如果是在離開就餐的餐飲單位后身體出現(xiàn)異樣，或發(fā)生不適，要及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)，并針對(duì)相關(guān)癥狀進(jìn)行化驗(yàn)，并保存好在餐飲單位的消費(fèi)憑證。
焦點(diǎn)問(wèn)題 問(wèn)題1：哪里可以進(jìn)行食品檢測(cè)？ 目前我市具備資質(zhì)認(rèn)定食品檢驗(yàn)功能的單位（部門）共有6家。但只有前兩者對(duì)個(gè)人開放檢測(cè)項(xiàng)目。 市流通領(lǐng)域食品快速檢測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室，雖具有快速檢測(cè)功能，但是目前并沒(méi)有通過(guò)國(guó)家規(guī)定的資質(zhì)認(rèn)定，食品快速檢測(cè)結(jié)果不能作為執(zhí)法依據(jù)，目前該檢測(cè)中心也不接受個(gè)人送檢食品。 目前，廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站（惠州）能通過(guò)資質(zhì)認(rèn)定的食品檢測(cè)項(xiàng)目有380多個(gè)，包括三聚氰胺、黃曲霉毒素等項(xiàng)目。市疾控中心實(shí)驗(yàn)室通過(guò)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定的項(xiàng)目有146項(xiàng)。
問(wèn)題2：食品送檢費(fèi)用高嗎？ 以廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站（惠州）為例，單個(gè)項(xiàng)目收費(fèi)從十幾元到2000元不等。按市物價(jià)局核準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)，市疾控中心的單個(gè)檢測(cè)費(fèi)用則從4.5元到172元不等，其中最便宜的檢測(cè)項(xiàng)目是色度，最貴的則是黃曲霉毒素。 值得注意的是，要證明一個(gè)產(chǎn)品是否合格，是否存在問(wèn)題，檢測(cè)項(xiàng)目往往不止一項(xiàng)，多個(gè)項(xiàng)目加起來(lái)收費(fèi)就比較高了。記者從廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站（惠州）了解到，單單檢測(cè)一個(gè)三聚氰胺項(xiàng)目費(fèi)用為400元，如果一個(gè)嬰幼兒配方奶粉全檢的話，費(fèi)用則要達(dá)到3000多元。同樣，檢測(cè)塑化劑項(xiàng)目也需要3000多元。
問(wèn)題3：多久有結(jié)果？ 記者從廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站（惠州）了解到，樣品送檢以后，需要10個(gè)工作日才能拿到報(bào)告；市疾控中心的樣品檢測(cè)報(bào)告則在送樣后10個(gè)工作日內(nèi)能取到。
記者觀察 食品如何快速檢測(cè) 近日，記者來(lái)到位于惠城區(qū)工商局辦公大樓8樓的惠州市流通領(lǐng)域食品快速檢測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室，幾位工作人員正忙著檢測(cè)當(dāng)天上午從惠州市農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)抽查回來(lái)的樣品，其中有干辣椒、火鍋湯底、食醋、蝦干、腐竹等食品。“這些都是節(jié)前銷量較大的應(yīng)節(jié)食品，是我們近期抽檢的重點(diǎn)。”該檢測(cè)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人羅立強(qiáng)表示，該中心可實(shí)現(xiàn)對(duì)食品中的農(nóng)藥殘留、重金屬、食品添加劑、色素等有毒有害物質(zhì)進(jìn)行快速檢測(cè)。 工作人員首先采用試劑對(duì)食醋進(jìn)行快速檢測(cè)，一位工作人員將白醋取出放入試管中，然后再將適量的深紫色白醋鑒別劑加入試管中，觀察試管的顏色。“如果顏色在90秒內(nèi)全部變成透明的，就可以初步判定食醋沒(méi)有問(wèn)題，如果食醋加入工業(yè)醋酸的話，是不會(huì)變透明的。”工作人員告訴記者。“我們會(huì)進(jìn)行反復(fù)測(cè)試，如果發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，就會(huì)送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。”羅立強(qiáng)表示。 在該檢測(cè)中心的另一臺(tái)名為“激光拉曼食品安全快速檢測(cè)儀器”前，工作人員正對(duì)干辣椒樣中是否含有羅丹明B這種有害成分進(jìn)行檢測(cè)。工作人員將一小部分干辣椒放入實(shí)驗(yàn)用的離心管中，再加入一種叫乙腈的試劑，振蕩一會(huì)兒后放入超聲萃取儀中進(jìn)行10分鐘的超聲萃取。隨后又進(jìn)行幾分鐘的離心處理，取出待檢液體，然后加入另外兩種試劑，將檢測(cè)瓶放入儀器的檢測(cè)池中便開始檢測(cè)。兩分鐘后，結(jié)果便出來(lái)了，系統(tǒng)屏幕顯示器上顯示：“初篩結(jié)果：未檢出可疑物質(zhì)羅丹明B。”從檢測(cè)到出樣的時(shí)間大概只需半個(gè)小時(shí)。 市工商局市場(chǎng)合同管理科科長(zhǎng)張明智說(shuō)，該檢測(cè)中心剛成立不久，無(wú)論是儀器設(shè)備還是技術(shù)力量目前都在完善當(dāng)中。如果消費(fèi)者遇到食品問(wèn)題，可向工商部門投訴，工商部門可以對(duì)消費(fèi)者存疑的食品進(jìn)行快速檢測(cè)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，減少和控制食品安全隱患。
網(wǎng)上賣的快速檢測(cè)試紙可參考 有市民發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上銷售的檢測(cè)試紙也能快速檢測(cè)出食品是否有問(wèn)題。記者在一家知名購(gòu)物網(wǎng)站上看到，有不少網(wǎng)店出售各種食品檢測(cè)試紙，其中有各種重金屬檢測(cè)試紙、農(nóng)藥殘留檢測(cè)試紙，甚至三聚氰胺檢測(cè)卡都有銷售，價(jià)格從幾元到幾百元不等。 快速檢測(cè)試紙到底有沒(méi)有用？是否具有參考價(jià)值？記者請(qǐng)教了專業(yè)人士。奉夏平認(rèn)為，快速檢測(cè)試紙對(duì)市民來(lái)說(shuō)有一定的參考價(jià)值，但是準(zhǔn)確度不高，不能全信。同樣，張明智也認(rèn)為快速檢測(cè)試紙準(zhǔn)確度不高，但是能快速反應(yīng)，在兩三分鐘就能有初步判斷，準(zhǔn)確度約為60%，但這樣的檢測(cè)結(jié)果不能作為法律依據(jù)。（惠州日?qǐng)?bào)） |
