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美國(guó)將即食肉制品中番茄紅素限量標(biāo)準(zhǔn)放寬5倍。對(duì)于番茄紅素提取物，由原來的10mg/kg（最大允許使用限量AML）放寬到現(xiàn)在的50mg/kg；對(duì)于番茄紅素濃縮物，由原來的20 mg/kg（AML）放寬到現(xiàn)在的100mg/kg。由于加工過程中環(huán)境因素的影響，肉制品成品顏色會(huì)變成消費(fèi)者不喜歡的灰白色，為彌補(bǔ)這一缺點(diǎn)，生產(chǎn)廠家通常會(huì)在肉制品中添加洋紅、番茄紅素等色素改善肉制品成品色澤。 |
