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報(bào)告以沙門氏菌、大腸桿菌O157、李斯特菌、彎曲桿菌四大食源性細(xì)菌的來源評(píng)估為名，在美國(guó)每年這四個(gè)病原體導(dǎo)致190萬例食源性疾病。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)80％以上的大腸桿菌O157疾病是由于牛肉和蔬菜類作物，如葉菜類蔬菜。
沙門氏菌病是廣泛來源于整個(gè)食品類商品，有77％涉及到果實(shí)類的蔬菜（如西紅柿）、雞蛋、水果、雞肉、牛肉、豆芽和豬肉。
近75％的彎曲桿菌疾病來源于乳制品（66％）和雞肉（8％）。大多數(shù)疾病暴發(fā)來源于原奶或原料奶、生奶酪等。
超過80％的李斯特菌病菌來源于水果（50％）和乳制品（31％）。 更多詳情參見：http://www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm435256.htm |
