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2015年4月17日，據(jù)加拿大衛(wèi)生部消息，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通告，批準(zhǔn)了一項(xiàng)源于刺苞菜薊的天冬氨酸肽酶cyprosin作為凝乳酶用于多種奶酪，已于4月17日生效。據(jù)了解，去年12月份，加拿大衛(wèi)生部已就此征求意見，尚未獲得最新的研究數(shù)據(jù)。經(jīng)過評估，加拿大衛(wèi)生部認(rèn)為將其作為凝乳酶用于奶酪是安全的。
更多詳情參見：http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nom-adm-0049/index-eng.php
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